もうすぐバレンタインデーですね！

みなさん、どんなチョコレートをお考えですか？

今年は大切な人の健康を思って、砂糖たっぷりな市販のチョコレートは避けたい！と考えているようでしたらお勧めしたいのがこれ！！

豆腐で作るチョコレートタルト

リッチで濃厚なチョコレートデザートとは違って、グルテンフリー、乳製品や砂糖も不使用。

生クリームを使う代わりに豆腐を使っているのでとってもヘルシーなんです。

豆腐はご存知のように豆乳からできているので、大豆に含まれる栄養価がそのまま詰まっています。

タンパク質が豊富で低カロリー、人間にとって必要な必須アミノ酸が全て含まれている上、良質な脂質やビタミン、ミネラルもたっぷり！

また、豆腐の滑らかな食感が生クリームのような役割を果たすので、フィリングがムースのような軽くてふんわりした食感にもなり、ヘルシーだけでなくびっくりするくらい美味しい大満足のデザートを作ることができるんです！

2022年のバレンタインデーは、低カロリーで健康的、それでいて贅沢な気分が味わえる愛情たっぷりの手作りスイーツで、みなさんの特別な方を喜ばせてあげてはいかがでしょう？

【グルテンフリー＆ヴィーガン 豆腐のチョコレートタルト】

 
材料

（タルト生地）
• アーモンドプードル　100g
• オートフラワー　80g （オートミールを粉上にしたもの）
• カカオパウダー　10g
• ココナッツオイル　大さじ1 （液状に溶かしたもの）
• メープルシロップ　大さじ1
• 塩少々
• 水　50ml

（フィリング）
• ヴィーガンダークチョコレート　170g
• ココナッツミルク　200ml
• 遺伝子組み換えのない絹豆腐　200g (水切りしたもの)
• ココナッツシュガー　60g
• コーンスターチ　大さじ1.5
• ココナッツオイル　大さじ1
• バニラエクストラクト　小さじ1

作り方

1. まずはタルト生地から。
オーブンを160℃に予熱する。生地用の材料を全てボウルに入れてスパチュラで混ぜる。ある程度まとまったら手で捏ねる。
※生地が乾燥しているなら水を少し足してもOK

2. 生地をフォーエバーエコのシリコンボウル、もしくはタルト台の底部と側面に押し付けながら伸ばし、フォークで生地にまんべんなく穴を開ける。
オーブンで10分、もしくは生地が固くなるまで焼く。

3. 次にフィリングを作る。鍋にココナッツミルク、ココナッツシュガー、コーンスターチを入れて中火にかけ、沸騰するまでかき混ぜる。（8～9分くらい）
とろみが出てきたら火から下ろす。

4. 大き目のボウルにダークチョコレート、ココナッツオイル、バニラエクストラクトを入れる。
③のココナッツミルクを注ぎ入れ、チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。
※ チョコレートが溶けない場合は湯せんで溶かす。

5. (4)に豆腐を入れスティックブレンダー、もしくはミキサーで滑らかになるまで混ぜる。ここで味見をし甘さが足りなければメープルシロップを足す。
タルト生地が冷めたら、フィリングを入れる。

冷蔵庫で２時間、もしくは冷凍庫で１時間、チョコレートが固まるまで待つ。
お好みのフルーツと一緒に召し上がれ！

※タルト生地作りに使用したフォーエバーエコのシリコンボウルはこちら

みなさんも是非とも作ってみてくださいね！
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